爆買好物不嫌多

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闔家歡樂

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英國連鎖超市森寶利（Sainsburys）的一項新研究顯示，耶誕節前後，許多人家的廚房都有嚴重浪費情形，因為大多數人不知如何適當備料或烹煮食物。其結果是，每10個英國人中就有1人把過節的主食火雞當廚餘送走。

這項研究發現，由於多數民眾拙於烹調，有些食物煮得不夠熟，有些烤得太焦脆，有些模樣難看，或就是不適合食用，結果年節美食多半進了垃圾桶。

森寶利的調查是以英國人為調查對象，但上述結果肯定放諸四海皆準，而其實這種食物浪費大多可以避免，只要家中掌廚者願意不恥下問，或別犯那麼多錯即可。否則，全家人一起外食也行。

英國衛報報導住宿推薦部落格，英國家庭每年平均丟棄700萬立方公噸的食物，其中多數是在耶誕前後產生，來自可避免的廚房災難。以英國的耶誕傳統主食火雞為例，正是最常被丟棄的食物；森寶利調查中，十分之一受訪者說，火雞還沒端上桌，他們就想把它倒了。其他經常進廚餘桶的，還有配菜球芽甘藍和烤馬鈴薯，主要原因是「煮得不恰當」。

英國政府觀察及預防食物浪費的組織、廢棄物與資源行動計畫（WRAP）估計，每年耶誕節期間，英國人會丟棄200萬隻火雞、500萬個布丁，以及7400萬個肉餡派。

接受森寶利調查的2000名成年人中，許多人都擔心耶誕大餐外層焦了、內裡卻還夾生。調查中有60%的人說，他們準備大餐時，最憂心的是煮得不夠熟，三分之一的人對於要用烤的覺得苦惱。

整體來說，五分之二英國人擔心耶誕大餐烤過頭或煮不熟，而在16-24歲這個族群，擔心這回事的有五分之三。

部立基隆醫院新、卸任院長交接佈達儀式，十六日由衛生福利部林奏延部長親自主持，林部長致詞時，感謝卸任王文彥院長的努力與佳績，未來，署基將倚重醫福會前執行長林慶豐的醫療行政管理的豐富資歷，也期勉新任林院長，繼續帶領基隆醫院同仁，持續落實醫療衛生政策，提升醫療服務品質，保障民眾就醫權利，營造優質社區醫療，以促進大基隆地區民眾健康福祉。

林慶豐院長於交接儀式後，隨即到基隆屨任，基隆醫院為了歡迎新任院長，特別舉辦就職履新就任茶會，與會貴賓包括基隆市林右昌市長、各級民意代表、慶安宮童永主委、部會長官、及多家部立醫院院長等均到場祝賀。

署基指出，新任院長林慶豐畢業於台北醫學大學醫學系，台灣大學預防醫學研究所碩士，公共衛生研究所博士;醫學專長為外科、職業醫學、急診醫學、消化外科。他曾任八里療養院副院長、樂生療養院院長、基隆醫院外科主治醫師、台北醫院外科主治醫師、醫福會執行長等職，醫療及行政歷練非常豐富。

林院長表示，他個人對於署立基隆醫院有著深厚的感情，緣於，他的外科訓練是在基隆醫院啟蒙的，感受到基隆醫院同事的熱情與高度的向心力；再次回到基隆服務，他期許能有效整合中央與地方的資源，並加強落實精實醫療，讓醫院同仁能發揮高度向心力，更有效率的提供醫療服務效益。

除提升衛政與社政的結合、增進在地與醫學中心資源的連結，他表示，因應基隆地區人口老化，未來除了強化急重症醫療服務外，將努力於長期照護的發展，希望能紓解基隆地區長期照顧資源不足的問題。

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